牛油果，脂肪含量如此高，为何成健身网红？_海南爱我农业科技有限公司-官网

牛油果是很好的营养食物，确实含有很多的脂肪，也是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。以 68g 左右的半个牛油果为例，它含有 120 大卡热量，脂肪含量的确不低，但是我们要仔细看看牛油果的脂肪构成：

71% 单不饱和脂肪酸

13% 多元不饱和脂肪酸

16% 饱和脂肪酸

一、为什么牛油果会频频出现在健身美食中呢

牛油果所含的脂肪是不饱和的脂肪，可消除身体中的一些饱和脂肪，降低身体血脂和胆固醇，可以很好的帮助身体代谢，加速脂肪转化为能量的速度，还有有饱胀的感觉，从而帮助人体燃脂减肥。所以，学会适当吃牛油果不仅可美容护肤，还可减肥。

另外，更重要的是，牛油果含有以下健身爱好者所需的元素：

油酸

油酸是一种非常健康的脂肪，为运动健身爱好者在训练中提供优质的能量供给，有效帮助增肌与减脂。健身者如果长期在跑步前后吃牛油果更能降低代谢综合征的病发率，有效预防心脏病，高血压等心血管疾病。

纤维

牛油果的纤维含量很高，一个牛油果可提供的膳食纤维约为成年人每日所需量的 34%。其中，可溶纤维可以帮助清除体內多余的胆固醇，而不可溶纤维能帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。

维生素 A、E、B2、C

牛油果中富含多种维生素，其中维生素 A、E 和 B2 对眼睛非常有益，有助于保护视力。加之富含维生素 E 及胡萝卜素等，可帮助人体抵挡紫外线，因而在户外运动时具有非常好的护肤和防晒作用。

镁

牛油果中富含镁，镁元素可以缓解健身时出现的偏头痛、焦虑等症状，非常适合健身前后食用。

钾

牛油果比香蕉还要多出 35% 的钾含量，牛油果的含糖量是香蕉的 1/5，运动期间更需要降低糖的摄取量。因此对于健身者来说，牛油果的作用丝毫不亚于香蕉。

二、为什么我们买到的牛油果不好吃呢

牛油果的“油”是牛油果的精髓，墨西哥最佳产区乌鲁阿潘的牛油果一般含有量可以达到30%，这个含油量必须在牛油果成熟的时候才能达到，这时才有丰富浓郁的清香，和丝般顺滑的口感。达到这个口感的牛油果肯定是接近黑色的，而不是鲜绿的。追求新鲜，选鲜绿色的牛油果食用，肯定吃不到这个味道和口感。

三、如何分辨牛油果是否到了最佳的食用时间

一般情况下是眼看和手摸。眼看：当牛油果没有了鲜绿的颜色，开始逐步变黑的时候，它的最佳食用时机就要到来了；手摸：最佳食用期的牛油果开始微微变软，手轻捏有微软的感觉，便可以开始使用了。买的时候，大多靠用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。

用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。